Je vais faire bref pour vous expliquer ce qu'est la maladie coeliaque car je pense que déjà de nombreux sites existent sur le net parlant de cette maladie.
Donc, pour être bref, clair, net et précis :
La maladie coeliaque est une maladie digestive avec défaut d'absorption des nutriments causé par une diminution des villosités de l'intestin grêle. Cette maladie s'appelle aussi intolérance au gluten. Ce n'est pas une allergie, mais une maladie auto immune.
La maladie coeliaque va donc se caractériser par une atrophie de la muqueuse intestinale qui sera à l'origine entre autre de diarrhées chroniques.
En effet, chez une personne prédisposée génétiquement, le gluten ingéré et absorbé par l'intestin est modifié par une enzyme, la transglutaminase. Il stimule les cellules lymphocites qui fabriquent d'une part des anticorps qui passent dans le sang et d'autre part des facteurs inflammatoires qui vont créer des lésions de l'intestin.
Seule la suppréssion de tout apport en gluten permet de stopper le processus inflammatoire et de rétablir les villosités indispensables au bon fonctionnement des intestins.
Dans tous les cas, dès que vous avez un doute, parlez-en à votre médecin traitant. C'est le seul qui pourra poser le diagnostic d'une maladie coeliaque. Toutefois, les membres de l'association "La Vie Sans Gluten" sont à votre disposition pour tous renseignements supplémentaires. N'hésitez pas à nous contacter.